2 января – ИА SM.News. Когда хочется чего-то к чаю, но “не запарного”, спасает хворост. Простые ингредиенты для него всегда есть на кухне, а приготовление не отнимает много времени. Чтобы выпечка была мягкой внутри, в нее нужно добавить немного водки или коньяка. Алкоголь испарится, а тесто станет воздушным.
Ингредиенты
- 200 мл кефира
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 40 г коньяка
- 50 г сахара
- Чайная ложка соды
- Масло для обжарки
- Сахарная пудра для обсыпки
Приготовление
- В миске смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, яйцо, соль и немного алкоголя. Чуть взбиваем венчиком.
- Добавляем теплый (не горячий) кефир.
- Всыпаем соду и перемешиваем. Смесь заиграет.
- Небольшими порциями добавляем просеянную муку, постоянно вымешивая тесто. Сначала ложкой, затем, когда загустеет, руками.
- Тесто выйдет нежными и мягким.
- Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 30 минут.
- После расстойки тесто делим на 3 части.
- Каждую часть раскатываем в 3 мм толщиной и режем на небольшие полосы. Каждую полоску надрезаем в центре. Смотрите картинку, но в целом ширину и длину хвороста делаем на наше усмотрение.
- Конец каждой полоски теста продеваем в надрез и выворачиваем хворост наружу.
- В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Жарим хворост с двух сторон до корочки. Процесс будет быстрый, смотрите, чтобы не подгорело.
- Снимаем выпечку на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- Присыпаем сахарной пудрой и едим сразу же, теплым, потому что так вкуснее всего. Но и остывший хворост очень-очень всем понравится.
