7 февраля – ИА SM.News. Впервые лазанью приготовили в Эмилии-Романии. Выпекали ее на специальных сковородах без ручек, в печи. А вот рецептура с тех пор почти не поменялась — на листы тонкого теста выкладывали рагу и посыпали пармезаном.
Для нашей лазаньи, по рецепту Едим Дома, мы приготовим молочный соус, а для начинки возьмем замороженный шпинат и сёмгу. Также подойдет лосось или форель.
Ингредиенты:
- 1 упаковка листов лазаньи;
- 400 г филе сёмги;
- 300 г замороженного шпината;
- 200 г тертого пармезана (или другого твердого сыра);
- 3 дольки чеснока;
- 1 л молока;
- 1/2 пачки масла;
- 80 г муки;
- соль, перец.
Приготовление
- Размораживаем шпинат и сливаем с него жидкость, отжимая. Измельчаем чеснок и добавляем его в шпинат. Натираем сыр.
- На тихом огне в толстостенной кастрюле растопим масло и подмешиваем муку.
- Вливаем молоко небольшими порциями, помешивая венчиком, так чтобы соус получился однородным, без комочков.
- Смесь нагреваем, постоянно мешая, пока соус не загустеет.
- Рыбу разделываем, убираем кости и разрезаем тонкими пластами филе. Солим по вкусу.
- Смазываем форму для лазаньи маслом, и соусом. Размещаем три листа теста а на них половину шпината.
- Сверху льем соус и посыпаем сыром.
- Кладем следующий слой теста и густо промазываем его бешамелем. На этом слое размещаем рыбу.
- Следующий слой будет снова состоять из шпината, соуса и сыра.
- Последний слой листов для лазаний как следует заливам соусом и посыпаем сыром. Вся лазанья должна быть хорошо пропитана бешамелем.
- Выпекаем блюдо в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов около 40 минут. Верхний слой сыра должен красиво зарумянится, а тесто пропечься.
Готовую лазанью остужаем минут 15, а затем разрезаем на порции. Сразу из духовки ее резать не стоит, чтобы сохранить эстетику блюда. Готовую лазанью можно украсить свежей зеленью или оливками.
Приятного аппетита!
