Многие хозяйки боятся или ленятся готовить заливной язык. Хочу заверить вас, это совсем не сложно. Нужно приноровиться всего один раз, дальше у вас всё пойдёт как по маслу. Заливное мне нравится не только вкусом и питательностью, но ещё и тем, что предоставляет широкие возможности, чтобы проявить фантазию в оформлении.

Какие продукты нужны для Заливного языка

  • Свиной язык — 1 штука
  • Морковь варёная — 1 штука
  • Яйца варёные — 4 штуки
  • Оливки или маслины — 20 штук
  • Клюква — 1 горсть
  • Зелень — по вкусу
  • Желатин — 4 столовых ложки
  • Лавровый лист — 1 пакетик
  • Перец горошком — 1 пакетик
  • Соль — по вкусу

Как приготовить Заливной язык

1.Язык отварить до готовности. В конце варки добавить лавровый лист, соль и перец горошком.

2.Желатин залить на 1,5 стакана холодной воды и дать набухнуть. Желатин поставить на огонь и варить до полного растворения, не доводя до кипения.

3. Бульон от языка процедить. В литр процеженного бульона добавить желатин, перемешать, снова процедить.

4. На дно формы положить рядами кусочки языка, между ними уложить красиво нарезанную морковь, яйца, оливки, клюкву.

5. Залить бульоном с желатином так, чтобы он наполовину покрывал слой из овощей и языка. Поставить в холодильник до застывания. Украсить веточками зелени и снова залить бульоном полностью. Поставить в холодильник до полного застывания.

6. Чтобы достать заливное из формы, его надо опустить в горячую воду и перевернуть. Также можно подавать на стол прямо в форме.

Заливной язык на Новый год и Рождество готов. Приятного аппетита, хорошего настроения, счастливого Нового года и Рождества!