3 января – ИА SM.News. Рецепт простого «Рождественского кекса» с сухофруктами подсмотрела на канале «Вкусный рецепт от Людмилы Борщ».
Ингредиенты
- 150 г кураги;
- 150 г чернослива;
- 130 мл горячей воды;
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 10 г ванильного сахара;
- 100 г растопленного сливочного масла;
- 2 ст. л. сметаны;
- 130 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 100 г сахарной пудры;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- семечки или орехи.
Алгоритм приготовления
- Мелко нарежьте курагу с черносливом. Сложите в кастрюлю и залейте горячей водой на 10 минут. За это время сухофрукты станут мягче. Процесс набухания можно пропустить, если сухофрукты мягкие.
- Поставьте кастрюлю на огонь, помешивая, поварите 5-6 минут.
- Взбейте в отдельной миске яйца с солью.
- Добавьте сахар, масло, сметану, перемешайте до однородности.
- В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте.
- Постепенно просеивайте муку в тесто, перемешивайте. Тесто получится как густая сметана.
- Всыпьте сухофрукты без жидкости, перемешайте.
- В форму постелите пергаментную бумагу, выложите тесто и выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов.
- Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонной кислотой до однородности.
- Остудите кекс, выложите на блюдо и полейте глазурью. Сверху посыпьте семечками или орехами.
Для начинки можно брать любые вяленые ягоды, цукаты. «Рождественский кекс» получается влажным, но так должно быть. Выпечка очень вкусная и не требует много времени для её приготовления.
