2 января – ИА SM.News. Готовим хрустящий картофель фри по фирменному рецепту кулинаров портала 1000.menu.
Ингредиенты:
- 500 граммов свежего картофеля,
- 200-300 миллилитров растительного масла,
- соль, специи по вкусу.
Приготовление
Для приготовления хрустящей и вкусной картошки фри потребуется молодой и продолговатый картофель, масло следует выбрать рафинированное — оно может быть подсолнечным, оливковым или любой другой вариант растительного масла.
1. Сперва моем и чистим картофель, затем нарезаем его тонкой соломкой, которую потом замачиваем на 10 минут в холодной воде. Это действие поможет устранить лишний крахмал, из-за которого жареный картофель получается мягким, а нам, наоборот, нужен хрустящий вариант.
2. После сливаем воду и как следует просушиваем картофель с помощью бумажного или хлопчатобумажного полотенца.
3. Разогреваем растительное масло на сковороде и порциями до золотистого цвета обжариваем со всех сторон картофель.
4. Готовую картошку фри выкладываем на салфетку (бумажную), чтобы устранить излишки масла, а затем перекладываем в тарелку или блюдо, солим и перчим.
Теперь картофель фри, хрустящий, пикантный и очень вкусный, готов к употреблению, приятного аппетита!
