7 февраля – ИА SM.News. Привычными сладкими творожными сырниками уже никого не удивить. А вот блюдо по этому рецепту — скорее, закусочное, чем десертное. Кроме творога в его составе — пюре из картофеля, оно делает сырники нежными и пышными.
Необходимые ингредиенты:
- 200 г (1 упаковка) творога;
- 200 г картофельного пюре;
- 1 щепотка соды;
- 12 ч. л соды;
- 1 яйцо;
- 4 ст. л. муки — в тесто;
- 13 стакана муки — для обваливания;
- масло для жарки;
- соус или сметана для подачи.
Алгоритм приготовления:
- Творог разминаем хорошенько с яйцом, чтобы стало меньше крупных комков, подсаливаем, всыпаем соду, перемешиваем.
- Теперь выкладываем к творожно-яичной массе холодное картофельное пюре (можно использовать оставшееся от ужина, а не свежеприготовленное).
- Вымешиваем массу, потом добавляем муку, еще раз перемешиваем. Тесто должно получиться однородным, достаточно густым, чтобы из него можно было лепить руками.
- Формируем сырники (делаем шарики из теста и прижимаем их до состояния лепёшки), обваливаем их в муке и отправляем жариться на разогретую с постным маслом сковороду.
- Готовим с двух сторон, накрыв сковородку крышкой, подаем теплыми или холодными. Сырники с добавлением картофеля хорошо сочетаются с несладкими соусами — «Сырным», «Чесночным», «1000 островов», а также холодной подсоленной сметаной.
