Очень люблю салаты с кальмарами. Недавно нашла на сайте «Гастрономъ» интересный рецепт, который сразу решила попробовать приготовить, тем более, все ингредиенты были под рукой. Салат «Рождественский сюрприз» очень понравился: легкий и в то же время очень яркий. Рекомендую всем, кто любит морепродукты.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 700 гр. свежих кальмаров;
  • 1 пачка крабовых палочек любой торговой марки (но лучше не брать самые дешевые);
  • 1-2 свежих моркови;
  • 1 луковица;
  • 200 гр. шампиньонов (свежих или маринованных);
  • майонез для заправки;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 ст.л. 9%-ного уксуса.

Принцип приготовления:

  • Кальмары почистить от пленок, отварить (полезный совет: варить в кипятке 2-3 минуты, после чего сразу опустить кальмары в ледяную воду — так они будут мягкими и нежными).
  • Крабовые палочки нарезать соломкой.
  • Морковь натереть на терке и обжарить.
  • Лук нарезать полукольцами и замариновать (смешать соль, сахар и уксус, разбавленный небольшим количеством воды).
  • Шампиньоны обжарить (независимо от того, свежие они или маринованные).
  • Все подготовленные ингредиенты соединить в большом салатнике, заправить майонезом, перемешать.

Салат «Рождественский сюрприз» получается очень вкусным и сытным. Маринованный лук дает характерную кислинку, которая хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Перед подачей посыпать зеленью. Можно украсить креветками.