7 февраля – ИА SM.News. Чем для нашей семьи хороша эта выпечка. Она быстро готовится и её много получается. Хватает и чаю попить и с собой захватить на чаепитие на работе. Один из рецептов нашла на сайте «Повар.ру«. Рассказываю, как готовлю такой хворост.
Ингредиенты:
- Минералка (с газом) — один стакан. Я вымеряю гранёным;
- сахар — столовая ложка без верха;
- масло растительное, неароматизированное — половина столовой или две чайные ложки;
- мука высшего сорта — три стакана. Возможно понадобится чуть меньше или чуть больше: зависит от свойства того продукта, что у вас в наличии;
- сахарная пудра — опционно и по собственному вкусу и желанию.
О соли хочу сказать отдельно. У меня солёная минеральная вода. Но если решусь делать хворост из минеральной воды, не имеющей такого вкуса, то добавлю на описанное количество компонентов примерно половину чайной ложки — вкус на мой взгляд, делается более насыщенным и менее приторным. Всегда добавляю соль в сладкую выпечку.
Масло. Нужно столько растительного масла, не имеющего ароматизации, чтобы заготовки свободно там плавали, при жарке. Лишнее впитает в себя подложенное бумажное полотенце. А недостаток масла для жарки отразится бледными, полосатыми боковинами.
Как готовлю:
- В посуду просеиваю (2 раза) муку и ввожу сахар. Перемешиваю.
- Вливаю воду (минеральную) и растительное масло. Быстро замешиваю тесто. Сначала любым подходящим инструментом, затем уже и руками.
- Раскатываю полученное тесто в пласт. Толщина зависит от собственных предпочтений. Обычно делают до 2-х миллиметров, но я могу и потолще.
- Форму хворосту придаю любую. Можно использовать специальную форму «роза», или пойти простым путём — нарезать пласт полученного теста на прямоугольные фигуры. В середине каждой такой фигуры делаю надрез. Выворачиваю один край на другую сторону сквозь этот надрез — заготовка готова!
Жарю на среднем огне. Как только хворост приобретает необходимую мне золотистость (или более поджаренный), вынимаю его шумовкой, либо щипцами. Выкладываю на блюдо или решётку, застеленную бумажным кухонным полотенцем.
Излишки масла впитались. Выкладываю хворост в блюдо и хорошенько припорашиваю сахарной пудрой. Готово. Приятного чаепития!
