Когда хочется чего-то к чаю, но “не запарного”, спасает хворост. Простые ингредиенты для него всегда есть на кухне, а приготовление не отнимает много времени. Чтобы выпечка была мягкой внутри, в нее нужно добавить немного водки или коньяка. Алкоголь испарится, а тесто станет воздушным.

Ингредиенты

  • 200 мл кефира
  • 400 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 40 г коньяка
  • 50 г сахара
  • Чайная ложка соды
  • Масло для обжарки
  • Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление

  1. В миске смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, яйцо, соль и немного алкоголя. Чуть взбиваем венчиком.
  2. Добавляем теплый (не горячий) кефир.
  3. Всыпаем соду и перемешиваем. Смесь заиграет.
  4. Небольшими порциями добавляем просеянную муку, постоянно вымешивая тесто. Сначала ложкой, затем, когда загустеет, руками.
  5. Тесто выйдет нежными и мягким.
  6. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 30 минут.
  7. После расстойки тесто делим на 3 части.
  8. Каждую часть раскатываем в 3 мм толщиной и режем на небольшие полосы. Каждую полоску надрезаем в центре. Смотрите картинку, но в целом ширину и длину хвороста делаем на наше усмотрение.
  9. Конец каждой полоски теста продеваем в надрез и выворачиваем хворост наружу.
  10. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Жарим хворост с двух сторон до корочки. Процесс будет быстрый, смотрите, чтобы не подгорело.
  11. Снимаем выпечку на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  12. Присыпаем сахарной пудрой и едим сразу же, теплым, потому что так вкуснее всего. Но и остывший хворост очень-очень всем понравится.