Такое дрожжевое тесто на кефире — просто находка! Мягкое, нежное, из него можно приготовить столько вариантов выпечки, сколько подскажет ваша фантазия!

Ингредиенты:

  • мука — 600 гр.;
  • яйца — 2 шт.;
  • кефир — 200 мл;
  • молоко — 50 мл;
  • сливочное масло — 75 гр;
  • дрожжи свежие — 25 гр. ( или 1 ст. л. сухих);
  • сахар — 60 гр;
  • подсолнечное масло 1-2 ст. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

  • В тёплом молоке (его температура должна быть около 30-35 градусов), распускаем дрожжи.
  • Сливочное масло растапливаем и соединяем с яйцами, кефиром, добавляем соль и сахар. Перемешиваем до однородности.
  • Всыпаем в смесь муку, просеивая её через сито. Замешиваем тесто и добавляем подсолнечное масло.
  • Перекладываем комок теста в емкость большего размера и даем постоять около получаса в тепле, накрыв полотенцем. Температура для расстойки должна быть примерно 25-30 градусов.
  • По истечении получаса обминаем тесто, выпуская из него пузырьки газа, и оставляем его ещё на полчаса.
  • Наше тесто подошло. Осталось раскатать его и сделать пирог, пирожки или беляши с любимой начинкой.