Привычными сладкими творожными сырниками уже никого не удивить. А вот блюдо по этому рецепту — скорее, закусочное, чем десертное. Кроме творога в его составе — пюре из картофеля, оно делает сырники нежными и пышными.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г (1 упаковка) творога;
  • 200 г картофельного пюре;
  • 1 щепотка соды;
  • 12 ч. л соды;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. муки — в тесто;
  • 13 стакана муки — для обваливания;
  • масло для жарки;
  • соус или сметана для подачи.

Алгоритм приготовления:

  1. Творог разминаем хорошенько с яйцом, чтобы стало меньше крупных комков, подсаливаем, всыпаем соду, перемешиваем.
  2. Теперь выкладываем к творожно-яичной массе холодное картофельное пюре (можно использовать оставшееся от ужина, а не свежеприготовленное).
  3. Вымешиваем массу, потом добавляем муку, еще раз перемешиваем. Тесто должно получиться однородным, достаточно густым, чтобы из него можно было лепить руками.
  4. Формируем сырники (делаем шарики из теста и прижимаем их до состояния лепёшки), обваливаем их в муке и отправляем жариться на разогретую с постным маслом сковороду.
  5. Готовим с двух сторон, накрыв сковородку крышкой, подаем теплыми или холодными. Сырники с добавлением картофеля хорошо сочетаются с несладкими соусами — «Сырным», «Чесночным», «1000 островов», а также холодной подсоленной сметаной.